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燕窝检出亚硝酸盐 瓜子检出二氧化硫

发布时间:2019-10-12 19:02:18

 >  燕窝检出亚硝酸盐 瓜子检出二氧化硫 2012-03-13 13:45:00  

3月7日上午,由《东南商报》与宁波江北工商分局联合组织的邀请读者现场体验快速食品检测活动举行。虽然是雨天,但是读者参与的热情相当高,一大早20多名读者就带着各色食品在快速检测车前排队等待检测。

十多种食品一刻钟测完

读者带来检测的食品既有小梅鱼、活皮虾之类的新鲜水产,也有木耳、红枣、莲子等干货。读者蒋女士是个细心人,日常买菜就非常注意观察菜的外表,而在超市买食品更注意看商品的标识标签、配料表等信息。当天,蒋女士一人就带来了腐竹、黑木耳、香菇、鸡腿菇、红枣、吊瓜子等10多样食品。“常看报纸里曝光有些食品的危害指数超标,但具体什么商品,检查什么指标,普通老百姓没有概念,有些凭肉眼也根本看不出来,所以今天借机想多了解检测过程。”蒋女士一边拿出一袋袋食品,一边忙不迭地请教检测人员。

“你带来的这些食品在快速检测领域,小梅鱼、活皮虾、香菇主要检测甲醛,腐竹、白木耳、鸡腿菇、红枣主要检测二氧化硫。”说着,检测人员开始取样,并用试剂进行检测。15分钟后,结果出来了,蒋女士带来的几样食品都符合检测标准。吴女士乘了一个多小时公交车专程赶到本次检测现场,要求检测一包红枣。“这包红枣是人家送我的,但是吃起来感觉非常酸口,和以前常吃的口感有些不同,所以特意来检测一下。”让吴女士庆幸的是,红枣中未检测出二氧化硫。

散装食品无安全保障

有人欢喜有人忧,也有一些读者带来的食品检测出了问题。经历了去年的“血燕”风波,消费者均表示肯定不碰“血燕”了,但“白燕”仍然相当有市场。此次钟女士带来了从马来西亚买的白燕窝,要求进行现场检测。取样检测过后没到一分钟,试剂的颜色就从无色透明变成了微微的淡紫色。“这说明燕窝中存在亚硝酸盐,为了安全起见,建议你还是不要吃这些燕窝了。”而陈老伯带了不少白瓜子来检测,他告诉记者,出于保健需求他每天都要吃白瓜子,但检测结果却显示这些白瓜子含二氧化硫,而且含量可能不低。

在这次读者互动活动中,记者发现未检出问题的食品多是消费者从商场、超市购买的包装产品,有正规生产厂家的信息,产品配料表信息,QS标识等,而检测出问题的干货大都是消费者从年货展销会或者小区附近的菜场购买的散装食品。陈老伯告诉记者,他对比过菜场散装称售与超市销售的袋装白瓜子,价格相差不少,老年人消费很看重价格,所以最后挑选了散装货。不过经过这次检测,他决定以后还是要买有安全保障的食品,毕竟吃得放心才最重要。

专业人士讲述如何辨别非法使用食品添加剂

除了现场检测之外,专业人士当天还为读者讲述了如何辨别非法使用食品添加剂的小知识。记者也进行了一些整理,供读者日常生活中参考。

简单区分部分食品是否添加甲醛(福尔马林)的方法:

水产品:如果发现冰鲜鱼颜色出现过白、手感较韧,胴体表面变坚硬而且较有光泽,看起来更为清亮和新鲜,鱼眼较浑浊,就要多加注意了。

毛血旺:正常猪血颜色较深、有泡沫、切面粗糙,有不规则小孔;可能有问题的猪血颜色较浅、没有泡沫切面较光滑。

简单区分部分食品是否可能过量使用二氧化硫的方法:

腐竹:腐竹发白,可能是添加了吊白块或者二氧化硫。

干菜:干菜类食品如黄花菜、银耳、粉丝等颜色鲜亮,呈浅黄、浅白色而且闻起来有刺激性气味,那么有可能是二氧化硫超标的食品。

简单去除食品可能存在的双氧水方法:

双氧水在较低的温度和浓度时是较稳定的,随着温度的升高,其稳定性也逐渐减弱。另外,光照也能使双氧水分解。因此对怀疑使用过双氧水的新鲜食品或冻品,在食用前延长加热、烹饪时间;对干品类食品,可以在晴朗天气情况下,使其接受阳光照射,从而去除食品中可能存在的双氧水成份。

如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入:

多吃新鲜的蔬菜和肉类。低温保存食物,以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。不吃腌腊制品、肠、酸菜等。不吃腌制时间在7日左右的咸菜,少吃腌制时间在15日内的咸菜。胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。经常暴晒粮食,让亚硝基化合物分解。不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。

可以阻断亚硝基化合物合成的食物:

维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。大蒜、茶叶、食醋。

简单区分部分食品是否可能添加吊白块:

豆腐:面“白”心“黑”,有可能使用了吊白块。

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