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油炸食物“很伤心”:吃多了或增加患心脏病风险

发布时间:2019-08-22 17:57:40

中新网8月12日电据“中央社”11日报道,油炸食物吃多了可能“很伤心”。美国研究人员表示,嗜吃油炸食物与含糖饮料的人,和健康饮食的人相比,罹患心脏疾病的风险多了56%。

研究人员发现,时常摄取“美国南方式饮食”的人,包括油炸食物、鸡蛋、培根与火腿等加工肉品以及含糖饮料等,接下来6年心脏病发或罹患其它心脏疾病的风险较高。

研究主持人、伯明翰阿拉巴马大学预防医学部营养流行病学家席卡尼说:“无论性别、种族或是居住地,如果时常摄取美国南方式饮食,就应该留意心脏病风险,并且尝试在饮食上逐步做些改变。”

席卡尼说:“试图减少吃油炸食物或加工肉品的频率,从每天降至1周3天开始,试试看改由烤鸡肉或蔬菜来取代。”

研究对象涵盖17000多名美国人,研究历时6年,成果发表在美国心脏学会(AmericanHeartAssociation)出版的《循环杂志》(Circulation)上。

研究人员将受试者分成5个饮食类型:第1类南方式饮食;第2类则是嗜吃意大利面、墨西哥菜、中式食物与披萨等便利食品;第3类是以蔬果为主的饮食;第4是甜食族;再来是酒精与色拉类,也就是喜欢喝酒与生菜色拉饮食的人。

研究发现,只有嗜吃南方式饮食的族群,面临较高的心脏疾病风险。

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