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什么是科学营养

发布时间:2019-09-14 08:06:48

  成年人身上的证据不能不使人相信这样的事实:典型的美国饮食中过量动物脂肪、牛奶、蛋白质和高热量已经和高胆固醇、冠心病、中风、高血压、糖尿病以及一些癌症等联系在一起。我们还发现,许多这样的疾病都是童年时代留下的病根。由于典型的美国饮食,现在3岁孩子的心脏冠动脉中就很普遍有脂肪沉积;到了他们12岁的时候,就有70%的孩子属于这类情况;对于十几岁的青少年来说,更多更厚的脂肪沉积现象就更不足为奇了。事实上,最终结果是所有的20岁青年都有脂肪沉积。再过不久,高血压和其他病症就开始给他们带来痛苦。此外,肥胖症以及相关的一系列问题,在孩子之中越来越严重。

  然而,孩子们很希望避免这类问题。首先,应该及早纠正他们的偏食现象。要让孩子心情愉快,定期吃各种各样健康食品(蔬菜、水果、纯谷物粮食以及豆类),有效的办法就是把这些食物作为家庭饮食中定期食用的部分,用不着专门告诉孩子“这些食物对你有好处”或者接着说:“你把菜花吃了,我给你甜点心。”因为这样就会给孩子造成“没有愿意吃这玩意儿”的印象。只要餐桌上常常出现这些健康食品,孩子自然会接受其中的大部分。

  在指导孩子养成健康的饮食习惯的过程中有时会遇到很多困难。比如,孩子也许对不健康的食品可能带来什么问题并不太关心;学校提供的食物也许和家里的不一样;媒体也可能给孩子错误的信息,我们不妨来看一看那些华而不实的各种儿童食品广告吧:它们宣传的既不是蔬菜也不是水果,关于炸土豆片的广告到处可见,但是却没有一个是烤土豆的。孩子们在周六上午观看卡通集锦时,受到糖衣谷物食品和高脂肪无价值食品广告的猛烈轰炸——甚至连大字不识一个的幼儿都能把广告词背得滚瓜烂熟。所以,难怪他们长大以后对高脂肪食品是最佳选择确信无疑。

  如果我们想让孩子有一个健康的开端,并通过不断食用营养食品以保持健康,那就应该从父母做起,改变整个家庭的食谱。

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