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除开好好生活我们好象别无所求

发布时间:2019-07-17 14:08:31

除开好好生活,我们好象别无所求

最近家里的冰箱,打开来是这样的:

一种酒,一种茶,一种水果杯,和一个冰过的玻璃杯。

我想要的食物,没事干研究院的同学做了出来。我自己很喜欢。

没事干研究院,

第一种:闲记 X 塔牌手工年份善酿

想你的时候,

就提着酒瓶来找你喝酒。

喝得开心,连聊天也歪着头

除开好好生活我们好象别无所求

去年秋天,去绍兴和塔牌黄酒讨论能不能开发一款全新的黄酒:简单,好喝,喝一口就喜欢,能配中餐。

塔牌很认真地派了一群老伯伯接待我们。

坐下来我问了第一个问题:「为什么只要好一些的黄酒,瓶子一定像个酒坛?」

老伯伯们愣住了。有人想了一会,说,因为传统的全手工黄酒,必须在坛中发酵,坛中陈年。所以,所有卖酒的人,不管他坛里装的什么酒,都会给你烧个小坛子来装酒,以示高级。「你看,这是糯米在坛中发酵」:

每年立冬,手工黄酒要进行最重要的一道工序:酒曲、酒母和浸泡蒸煮好的糯米装在大缸里,手工搅拌,称为「开粑」,师傅的经验和手工很重要:

塔牌的厂区里,全是手工大缸和发酵酒坛,积年累月反复使用,走近了就能闻到渗入陶皿内的酒香。

太湖平原按要求种植与采收的糯米:

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