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蔬菜应该怎么保存?保存蔬菜的方法有哪些?[图]

发布时间:2019-12-04 18:49:17

蔬菜是许多人都非常喜欢吃的一类食物,因为蔬菜大多都具有非常不错的营养价值和食用功效,并且风味也都不错。但是很多人在购买了蔬菜之后却都不知道该如何保存。那么蔬菜应该怎么保存?保存蔬菜的方法有哪些?怎么保存蔬菜比较好?

1、蔬菜怎么保存

一、注意保持蔬菜的水分。

其实,冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境,蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。

具体来说,应当将蔬菜放入塑料包装袋中,再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口,应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱,以防叶菜的水分流失。

二、注意冰箱温度的设置。

保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。

同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。

三、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。

日本专业营养师和料理师松村真由子认为,将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。

这是因为蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌,买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。

最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱,这样也可以节省下一次烹饪的时间。

但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。

大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村认为,“保存时保持其在田中的姿势,流失的营养会更少”,比如,野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

2、提高智力蔬菜

1、茼蒿:降压补脑。

2、胡萝卜:常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。

3、洋葱:洋葱能稀释血液,改善大脑的血液供应,从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

4、佛手瓜:含锌较多,有助提高智力。

5、菠菜:含大量抗氧化剂,有助防止大脑老化。

6、黄花菜:有较强的健脑抗衰老功能,人称“健脑菜”,精神过度疲劳的应常食。

7、洋白菜:大米煮粥,快熟时加入切碎的洋白菜食用,补肾健脑。

8、大葱:含有一种叫“前列腺素A”的成分,经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用,使人头脑灵活。

9、大蒜:大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。

10、生姜:生姜中含有姜辣素和挥发油,能够使人体内血液得到稀释,流动更加畅通,从而向大脑提供更多的营养物质和氧气,有助于激发人的想象力和创造力。

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