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早餐大饼切丝炒老少喜欢有肉有菜还有蛋顿顿略

发布时间:2020-10-16 03:27:09
早餐,大饼切丝炒,老少喜欢,有肉有菜还有蛋,顿顿吃精光

天气寒冷,宝妈坚持做早饭。家人吃得饱饱的、暖暖的,身体好不怕冷。自从坚持换着花样做早饭,家里的小朋友个子真是长得快,猛蹿,都抱不动他了,身体也越来越壮实,小脸圆乎乎的着实可爱。宝妈真是愈来愈有成就感,做早餐也更上心了,早餐非常重要,别将就,早饭吃得好,全家身体棒,毕竟家人的健康才是最大的福气。

北方人都比较喜欢吃面食,今儿的这款面食是家里最喜欢的早饭之一,也是全家人的大爱,隔三差五的就得来一顿,不吃还真馋的慌。这道美食就是炒饼。炒饼是一款传统面食,在北京、山西、河南等地比较多见,是用烙熟的饼切成丝,放肉或蔬菜炒制而成,在炒法上自然也就有了素炒饼和肉炒饼之分。

宝妈内蒙古长大,烙饼家家都常吃,但是就没吃过炒饼丝。老公是北京人,刚来到他们家的时候,第一次吃这个炒饼还真把我香住了,不由感叹自己见识太少,连炒饼都没吃过,后来回老家炒给家人吃都赞不绝口,家里也多了一款面食的做法,打扫剩饼还真是一个好方法。宝妈家最常吃的是素炒饼,说素也不算太素,家里有孩子,营养要多些,鸡蛋自然少不了。最喜欢用的蔬菜就是圆白菜,这食材不贵,水份大味道好,最合适炒饼吃,我曾试过芽菜、油菜、白菜等炒饼,都被家人否决了,留下来的肯定都是做好吃的,因此这道最家常的圆白菜炒饼成了我们家的最爱,尤其是做早饭,简单快手又好吃,做法没难度,文中宝妈要点写的很详细,一看就会哦!

家常炒饼的具体做法

制作食材:饼丝1盘(可以是买现成的大饼直接切丝,也可以是自制烙饼切丝,软乎一点的饼炒才好吃)圆白菜适当,鸡蛋2个,葱花适当,味极鲜酱油2勺,盐适当,植物油适当

制作进程:

第一步:准备好主要食材。圆白菜的量随便,爱吃的就放点,不建议用大白菜或其他蔬菜代替,个人觉得没有圆白菜做的好吃

第二步: 圆白菜掰片泡水洗净,泡的目的是去除农药残留。圆白菜切丝备用,把鸡蛋打散备用

第三步: 炒锅里放植物油,油温5成热的时候倒入鸡蛋液,鸡蛋煎熟盛出并产成小块备用(植物油可以略微多放点,一会要用摊鸡蛋的余油炒圆白菜,用余油炒圆白菜更香)

第四步: 利用锅内余油,下葱花炝锅,放入圆白菜丝,加入味极鲜酱油炒匀大火翻炒均匀

第五步: 把饼丝铺在圆白菜上,盖住圆白菜丝,改成中火,盖上锅盖焖一会(圆白菜放在下面的会一如既往的打脸节奏。那么这次出汤,饼丝滋润好吃的窍门就在这一步,千万别加水)

第六步:中途用铲子掀开看一下,汤汁还剩一点点,快速把圆白菜丝和饼丝炒匀,这个进程还是中火进行

第七步: 放入摊好的鸡蛋,加盐调个味,开大火炒至饼丝表面油乎乎便可关火装盘

宝妈小贴士:

1 饼丝是我在外面买的大饼,让店家帮忙搅成丝的。自家烙的饼那就只能自己切丝了

2 各地方的大饼都不一样,有咸味的,有不放盐的,炒前先尝一下,再放盐,以避免过咸

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